老三的家 - 客居安克拉治 (Anchorage of Alaska)

在寒冷的冬季裏，每當寒風吹得耳凍臉僵、身體直打哆嗦時，腦海裡總是浮現熱滾滾、火辣辣、溫暖人心的豆腐鍋。 話說回台灣也三年多了，我與老公總是念念不忘Anchorage 韓國店的豆腐鍋。

回想在Angchorage的兩年生活裡，這家物美價廉的 Tofu House 往往是我們假日出遊後，回到市內打打牙祭的最佳選項，尤其在零下的日子裡更是一家四口異口同聲的不二選擇。



進入餐廳坐定後，店員會先上個溫熱的麥仔茶，去去我們體內的寒氣。待點餐完畢後，附贈的八小碟韓式小菜變上桌了。這些小菜並非一成不變的，每次光顧總會吃到兩三碟與前次不同的。所以在兩年的時光裡，雖然我們情有獨鍾的只點豆腐鍋，但是小菜的變化總是能帶給我們意料之外的新鮮感。此外，每道主菜也附贈一尾約15公分長的炸魚，味道還不錯。



尚在沸騰的豆腐鍋終於上場了，服務員拿來了生雞蛋示意要我們趕緊打入熱得冒泡的湯裡，並且加以攪拌，免得整個生蛋黃在熱湯裡泡不熟。



記得有一次店老板在廚房的工作告一段落了，便在店內到處走走晃晃，可能是想看看顧客们的用餐情形吧！卻在走到我們身旁時忽然駐足不前，吃得正歡愉的我們不禁抬頭望了望，滿臉的問號等著他發話。只見他帶著自豪的神情說著，這湯可是用牛骨熬成的，對小孩的生長發育很好，要小孩們多喝些，還可以refill喔！說完便繼續把手背在後頭慢步走回廚房了。一聽到有不用錢的好處可沾，大家高興極了，心想那就解開腰帶努力喝湯吧！結果是，兩年前我們吃撐了也吃不完，兩年後雖已吃得鍋盤朝天卻再也塞不下任何東西，儘管兩個發育中的孩子胃口持續上升，但我們始終用不到老闆好心提供的 free refill。

除了牛骨湯頭好喝之外，最令我們讚嘆的便是那滿鍋的豆腐了。在台灣吃韓式豆腐鍋只見漂浮在湯中的幾片豆腐，完全不了未何稱為豆腐鍋。這家店的豆腐鍋可是將一整盒的盒裝豆腐放入，口口皆有豆腐自舌尖滑過，感覺好極了。當然囉，鍋內除了豆腐外也有其他的配料，肉類、海鮮、泡菜、蔬菜等任君選擇。湯頭也分不同等級的辣度，自始至終我也只敢挑戰微辣，因為豆腐湯本身就已經夠燙了。

店內供應的白飯也是一大特色。上飯時，服務人員先將熱騰騰的石鍋飯端來，幫我們把還在冒煙的飯舀到鐵碗中，接著再把冷開水倒入石鍋裡，當我們吃著飯配著豆腐湯時，石鍋裡未舀出的米飯便融入開水裡變成溫溫的稀飯湯了。吃完白飯豆腐湯後，再來碗稀飯湯配上辣泡菜與鹹魚，又是令一種滋味，非常過癮。雖然點的是一鍋豆腐湯，實際上卻是兩鍋湯等著入腹，所以點個兩份豆腐鍋就可以讓我們一家四口吃撐了。



三年沒更新過部落格的我，在寒流來襲的今日回味完豆腐鍋後，要繼續去照片裡神遊Anchorage了。

Jean 12/08/2011